Takto se vari pivo

Slad se semele na srot v mlynku a nasype se do sladoveho kotle. S nejlepsi vodou vznikne zapara, v niz sladove enzymy pri 60 – 80  ° C rozkladaji skrob v cukr.    

Na situ scezovaci kade zustanou pevne soucasti sladu. Vznikle koreni se pote vari 90 min. s chmelem. Horke koreni se vede z varny a mlato, ktere zde zustalo, se odstrani. Stejne tak kal skladaji se z pevnych zbytku chmelu a skladu.

Koreni se chladi v chladici koreni ledovou vodou ve dvou zvlastnich obezich a pote se dostane do kvasnych nadrzi, kam se pridaji kvasnice a zacne kvaseni.

Cukr a koreni se premeni v alkohol a oxid uhlicity. Tento process probiha pri  6 - 10 ° C a trva jeden tyden.

Pote, co bude kvaseni z vetsi casti dokoncene, se mlade pivo dostane do lezakoveho sudu, kde dokvasuje cca 4 tydny chlazene pri  ca. 8 ° C samozrejme prirozene zakalene !!

NA ZDRAVI !

Prohlidka pivovaru na pozadani !!!